Descripción
El amaranto constituye una excelente fuente de aminoácidos, muy útil para aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal. Entre los cereales y pseudocereales el amaranto ocupa una posición destacada: con un 13,6% aporta casi el doble de proteínas que el arroz integral y supera al trigo (11,4%).
Pero lo que que hace al amaranto aún más extraordinario es el valor biológico de esas proteínas, ya que incluyen todos los aminoácidos esenciales (los que el organismo no es capaz de sintetizar y precisa recibir de los alimentos) en una proporción óptima para ser asimilados.
Conoce más curiosidades sobre el amaranto y sus usos en la cocina en este artículo de Cuerpo y Mente.
Tabla de conversiones
A veces puede ser difícil dimensionar la cantidad de un alimento solo con su peso. En esta tabla puedes ver la equivalencia en volumen de cada unidad de compra para este alimento.
Unidad de compra
Tazas*
ml
835g
4
1000
560g
2 1/2
625
280g
1 1/2
375
Entonces, por ejemplo, si incluyes 835g de este alimento en tu orden, puedes almacenarlo en un recipiente de mínimo 1000ml de capacidad.
Cómo conservar
Conserva este alimento en un recipiente hermético: en un lugar fresco, seco y preferiblemente alejado de la luz.
